Ya está aquí la Navidad, y con ella los dulces típicos. Nuestra gastronomía adquiere su máxima expresión y por supuesto los dulces no iban a ser menos. No es navidad si tu madre no saca el turrón y los polvorones después de comer. Por eso hoy en el Mercado de Abastos de Martos vamos a hacer…

Es cierto es que existen muchas leyendas urbanas acerca del marisco. Estos maravillosos bocados del mar son el blanco de muchas historietas que han ido calando poco a poco en nuestra sociedad convirtiéndose en “verdades” indiscutibles creídas por la mayoría de la población. Lo cierto es que el marisco contiene muchas propiedades que resultan beneficiosas…

El queso es el rey de los lácteos por excelencia. Sólo en España se consumieron 349 millones de kilos de queso durante 2017, según un informe de Statista. El queso tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, ya que sólo una porción diaria nos puede proporcionar el aporte de calcio diario que necesitamos. Y existen tantas clases de queso como peces en…

El pescado es un alimento principal en la alimentación, especialmente en la dieta mediterránea. Sabemos que es esencial consumirlo ya que proporciona al cuerpo una gran variedad de nutrientes, entre los que destacan proteínas de calidad, fósforo o ácidos grasos poliinsaturados como el Omega 3. Sin embargo, no todo el mundo es consciente de este hecho. Una parte…

Los embutidos son fieles compañeros de mesa en cualquier hogar de nuestro país. Forman parte de la tradición culinaria española. Se puede tomar como tapa para antes de una comida y también como ingrediente en muchos platos de cuchara tan apetecibles en la época del año en la que nos encontramos. Existen muchas variedades distintas…

Siempre es complicado habituar a los más peques de la casa a comer de todo. El pescado, la fruta y la verdura son los alimentos menos atractivos para los niños, y por eso debemos incentivar más el consumo de estos. Según nutricionistas especializados, lo aconsejable es consumir entre 2 y 3 raciones de fruta y…

El próximo domingo día 11 de Noviembre es el Día de la Diabetes y por eso os traemos este post sobre qué alimentos deben evitar las personas diabéticas. La diabetes es una enfermedad metabólica que afecta a miles de personas alrededor de todo el mundo y que puede ser producto de muchos factores. Sea cual…

La calabaza es uno de los alimentos más características del otoño, que destaca especialmente en la festividad de Halloween, formando parte de la decoración y de las recetas propias de este día señalado. Su sabor le permite combinar con dulces y salados. En esta ocasión, desde el Mercado de Abastos de Martos hemos hecho una…

Un magnífico aceite de oliva se reconoce por su aroma a frutas y/o hortalizas frescas, hojas, hierba, flores y su ausencia de defectos o aromas y sabores que no sean agradables. Características de un buen aceite de oliva Son tres los aspectos sensoriales clave que se tienen en cuenta en las catas profesionales para valorar el…

Consumir piezas de fruta acordes a la estación del año que le es más propicia no solo es más ecológico, sino que es mejor para la salud. Hoy en día es posible encontrar frutas y verduras fuera de la temporada natural que les corresponde. Sin embargo, consumir fruta de temporada cultivada cuando el clima le…