Se considera carne blanca la parte muscular de animales no mamíferos como el pollo, el pavo y la carne de otras aves como la codorniz o la perdiz. Estas carnes presentan un contenido de hierro menor que las carnes rojas, el otro gran grupo que engloba al mundo cárnico. En cuanto a sus propiedades, contienen…

Muchas veces nos cuesta diferenciar si el pescado que vamos o queremos comprar es fresco o no lo es. En el siguiente post os vamos a ayudar a diferenciar el pescado bueno del no tan bueno a partir de tan solo 5 trucos. Si empezamos fijándonos en la piel,  debe tener un color vivo en…

El aceite de oliva está considerado uno de los productos estrella de la dieta mediterránea por sus numerosas propiedades y beneficios para la salud. De hecho se antoja imposible encontrar una cocina española sin encontrar, al menos, una botella de este “oro líquido”, en cuya producción destacan Jaén y su provincia como líderes mundiales. Foto de…

Esta bella localidad situada en el suroeste de la provincia jienense ofrece una amplia variedad de platos en los que el aceite de oliva virgen es el ingrediente más importante, dada la importancia de este producto en esta región. Muchos de sus platos ocupan un lugar destacado en la gastronomía de provincia de Jaén y…

Ya va entrando el frío poco a poco, y estamos viviendo esos días en los que vestirte es una auténtica pesadilla: Cuando vas a trabajar hace frío, a medio día calor, por la tarde refresca un poco… ¡Qué locura! Con la comida nos pasa un poco igual; a veces apetecen platos calientes de cuchara, a…

El otoño es la estación en la que los días empiezan a ser más cortos y más frescos y nuestro organismo tiene que adaptarse al nuevo clima y a los ritmos de la nueva estación. La alimentación te ayudará a adaptarte a los cambios, como la calabaza, las legumbres, los champiñones, las espinacas y las coles de…

El pescado blanco como el marisco tienen los mismos beneficios, ya que se componen de nutrientes parecidos. Si tienes anemia y haces una dieta, te recomendamos que comas marisco.   Ingredientes 12 volovanes pequeños. 8 langostinos. 5 palitos de cangrejo. 1 cebollín. 1 limón. Sal. Aceite de oliva. 2 aguacates. Preparación En una olla con…

Hoy lunes os dejamos una receta sin gluten, sobre todo para  niños celíacos , unas croquetas, riquísimas y fáciles de hacer.   Ingredientes 150 gr. de maicena 1 l. de leche 100 gr. de jamón cocido ½ cucharadita de sal 2 huevos Pan rallado sin gluten   Preparación de las croquetas de jamón sin gluten…